Порошок декстрина, устойчивый к кукурузе
Натуральный кукурузный крахмал, не содержащий ГМО, в условиях кислотности и разложения при нагревании может получить низкомолекулярный растворимый глюкан. Белый или светло-желтый порошок. Может растворяться в воде. Он может снизить уровень сахара в крови и регулировать уровень липидов в крови, способствовать здоровью кишечника и контролю веса.
Устойчивый декстрин представляет собой порошок от белого до светло-желтого цвета, и это своего рода водорастворимое пищевое волокно, которое изготавливается из негенетически модифицированного натурального кукурузного крахмала в качестве сырья после определенной степени гидролиза, полимеризации, разделения и других стадий. . Его низкое содержание калорий, хорошая растворимость, легкая сладость и запах остаются стабильными в условиях высокой температуры, переменного pH, влажной среды и высокой силы резания. Может использоваться в продуктах питания, напитках, порошковых капсулах и других продуктах переработки. Большое количество исследований показало, что резистентный декстрин является натуральным продуктом, который объединяет различные функции, такие как регуляция здоровья кишечника, профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний, преимущества пребиотиков и снижение уровня сахара в крови.
Функциональные характеристики:
1. Хорошая стабильность обработки.
Устойчивый декстрин обладает технологическими характеристиками, такими как термостойкость, кислотостойкость и морозостойкость, а вязкость водного раствора очень низкая, а изменение значения вязкости при изменении скорости сдвига и температуры невелико.
2. Хорошее растворение, сладкое и без запаха, не влияет на вкус готового продукта, может изменить плохой вкус, имеет функцию улучшения вкуса.
3. Низкие калории, подходящие для людей с потерей веса.
Резистентные декстрины дают очень мало энергии на длительное время, увеличивают чувство сытости, задерживают чувство голода и оказывают некоторое влияние на контроль веса. Резистентный декстрин имеет высокую переносимую дозу, порог 45 г в день, отсутствие симптомов желудочно-кишечного дискомфорта и диареи при дозах 100 г в день (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel et al., 2004; Lefranc). - Миллот и др., 2006b; Пасман и др., 2006).
4. Отрегулируйте уровень сахара в крови.
Резистентный декстрин в основном подходит для употребления в пищу диабетиками, в основном поглощая глюкозу и подавляя активность амилазы, задерживая разложение крахмала и поглощение глюкозы, а также подавляя повышение уровня глюкозы в крови после еды.
5. Преимущества пребиотиков снижают нагрузку на кишечник и предотвращают кишечные заболевания.
В Китае резистентный декстрин был идентифицирован как пребиотический продукт в рамках «Микроэкологического проекта по улучшению общественного питания» в конце 2008 года. Его цель — расширить использование пребиотиков в Китае для лечения дисбактериоза кишечника, который был определен как ключевой - фактор здоровья. Стойкий декстрин ферментируется в толстой кишке с образованием жирных кислот, подавляет рост бактерий, вызывающих порчу; в качестве субстрата для стимулирования размножения пробиотиков, тем самым подавляя размножение патогенных бактерий, восстанавливая барьерную функцию эпителия кишечника, подавляя пролиферацию опухолевых клеток, подавляя канцерогенную химическую активность и антиоксидант.
6.Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
Влияние на здоровье потребления резистентного декстрина в сыворотке крови было подтверждено у мышей, кур, собак, свиней и людей. Результаты показывают, что постоянное потребление резистентного декстрина может снизить уровень холестерина в сыворотке, концентрацию нейтрального жира и жировые отложения, чтобы удовлетворить потребности пациентов с различной гиперлипидемией в улучшении липидного обмена.
Приложение:
1. Еда: используется в молочных продуктах, мясных продуктах, хлебобулочных изделиях, макаронах, приправах и т. д.
Применение в молочных продуктах: резистентные декстрины можно просто добавлять в обогащенные пищевыми волокнами молочные напитки, такие как сахар, без ущерба для исходного вкуса пищи; устойчивые декстрины имеют вкус, похожий на жир, и низкокалорийны. Его можно использовать в качестве заменителя порции сахара или жира для приготовления низкокалорийного мороженого, нежирных йогуртовых напитков и тому подобного. Добавление резистентного декстрина позволяет полностью использовать биологические функции молочнокислых бактерий, бифидобактерий и других полезных кишечных бактерий. Генерируется отличный эффект умножения.
Применение у младенцев и детей младшего возраста: у детей грудного и раннего возраста, особенно бифидобактерий в организме после отлучения от груди, быстро снижается, что приводит к диарее, анорексии, задержке роста и снижению использования питательных веществ. Потребление водорастворимых продуктов, устойчивых к декстрину, может увеличить использование питательных веществ. И способствуют усвоению кальция, железа, цинка и других микроэлементов.
Применение в лапше: добавление различных видов пищевых волокон в хлеб, таро, рис и лапшу может усилить и улучшить цвет хлеба. Добавление от 3% до 6% содержания пищевых волокон в муке может усилить клейковину теста и оставить корзинку. Паровой хлеб имеет хороший вкус и особый аромат; выпечка печенья предъявляет очень низкие требования к качеству муки клейковины, что облегчает добавление резистентных декстринов в больших количествах и в большей степени способствует производству различного лечебного печенья на основе функции волокон; торты производятся в процессе производства. Большое количество влаги затвердевает в мягком продукте при выпечке, что влияет на качество, водорастворимый устойчивый декстрин, добавленный в торт, может сохранить продукт мягким и влажным, увеличить срок годности, продлить срок хранения при хранении.
Применение в мясных продуктах: устойчивый декстрин в качестве пищевых волокон может поглощать ароматы и предотвращать улетучивание ароматических веществ. Добавление определенного количества пищевых волокон позволяет увеличить выход продукта, улучшить его вкус и качество; Водорастворимое пищевое волокно можно использовать в качестве отличного заменителя жира для производства функциональной ветчины с высоким содержанием белка, высоким содержанием пищевых волокон, низким содержанием жира, низким содержанием соли, низким содержанием калорий и полезным для здоровья.
2、Лекарства: здоровая пища, наполнители, фармацевтическое сырье и т. д.
3 、 Промышленное производство: нефть, производство, сельскохозяйственная продукция, аккумуляторы, точное литье и т. Д.
4. Табачные изделия: ароматизированные антифризные увлажнители, которые могут заменить глицерин в виде нарезанного табака.
5. Косметика: очищающие средства для лица, косметические кремы, лосьоны, шампуни, маски и т. д.
6. Корма: консервы для домашних животных, корма для животных, водные корма, витаминные корма, ветеринарные препараты и т. д.
ФУНКЦИЯ:
Регуляция желудочно-кишечного тракта (3-10 г/день)
Ингибировать уровень глюкозы в крови (5 г на порцию)
Снижение уровня сахара в крови, холестерина (5-10г/раз, 3 раза/день, в течение 4 недель)
Уменьшить нейтральный жир (5 г/раз, 3 раза/день, в течение 4 недель)
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
Содержание пищевых волокон высокое: 90% выше
Активность воды низкая: простота хранения, увеличенный срок годности
Низкая гигроскопичность: не слеживается, легко хранить
Низкая вязкость: 15 сП (30°С, 30% раствор)
Низкоэнергетическая: 1 ккал/г
Низкая сладость: сахароза 10%
Хороший эффект встраивания: улучшение вкуса и защита от запаха
Высокая растворимость в воде: Растворимость 70%
Высокая стабильность: тепло, кислота
Скорость поглощения: минералы, витамины
